本期【尝一夏】
带大家相识备受广州人偏爱的夏日解暑神器——广东凉茶凉茶既不凉,也非茶凉茶,也叫青草茶或百草茶,是一种在广东、福建等地流行的饮料,取材自多种在当地易于采集的药草组合而成的饮料。有这样一句俗话:“大病看医生,小病喝凉茶。”每当夏日炎炎,广州人喜欢来一杯凉茶解暑。因为广东地处之岭南,气象炎热,多雨地湿,自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉,消暑解热的中草药,熬水来喝。但凉茶并不是茶,而是中草药熬出来的药汤;凉茶也不一定凉,热着喝效果更好。凉茶的“凉”,指的是配方中多用到的清热解毒偏寒凉的中草药,能够缓解热气。凉茶里也是没有茶叶,几乎都是草药,所以广东凉茶,既不凉,也非茶。广东凉茶通常为苦味,它品种丰富,共有180多个配方。其中,次要原料是“三花三草一叶”:“三花”即金银花、菊花、鸡蛋花;“三草”即仙草、夏枯草、甘草;“一叶”为布渣叶。药食同源的凉茶,是广东人应对炎热潮湿气候的“神器”。除相识暑,凉茶还有清热解毒、降火祛湿、生津止渴等多种功效。广州人,很能吃“苦”岭南地区气象潮湿闷热,一年四季,无论是喉咙不舒服还是感冒,只要不是疑难杂症,广州人都会选择一杯凉茶下肚。在广州人的认知里喝凉茶首推“四大天王”——王老吉、甘和茶、廿四味和癍痧凉茶。1王老吉与多数人的舌尖记忆相反,王老吉,过去代表的是一种“苦到发抖”的凉茶,越苦,功效越好。2甘和茶由佛山源氏创始于清光绪十八年,炮制颇繁,需要用到28味中药,茶叶颠末药汁浸泡后压成茶块售卖,也因此得名“盒仔茶”。3廿四味茶如其名,正宗的廿四味含有24种药材,熬制后的成品颜色漆黑,苦涩至极,无论上火感冒喉咙肿痛长痘口舌生疮,来一碗,通通解决。4癍痧凉茶癍痧凉茶由老字号“黄振龙”创制,用到了二十多种中草药,经六小时煎熬而成。茶色墨味,只稍一小口,苦涩之味便急速充满整个口腔,顺着喉咙直达肠胃,最终进入魂灵深处。买凉茶时,如果不知道自己要喝什么,可以和老板说明一下身体出现的症状,无论是失眠、还是热气还是湿气......老板都能手到擒来给你端上一杯对症下“茶”的凉茶。品味过广东凉茶的人,都算得上是人上人,从此人生中再也没有吃不了的苦。凉茶,也不一定是苦的凉茶的清苦味道伴随了不少广州人成长。可是,很多人不喜欢苦味,又想用凉茶来调理身体,因此甜茶也成了大多数人的选择。清新可口的茅根竹蔗水,丝滑顺口的菊花雪梨茶、薏仁祛湿茶,以及甘甜清香的罗汉果五花茶也深受大家喜爱。这些甜茶既能满足清热解毒的需求,同时还甜丝丝的。提起夏桑菊,大概算是广州人日常生活里离不开一种凉茶。夏桑菊本身并不是一种植物,而是取夏枯草、桑叶和菊花三味药材的头一个字,常常用来清热解毒,因为味道甘甜,接受度较广,后来还被制作成颗粒销往全国。夏天打开的方式不只是有奶茶、糖水偶尔来一杯凉茶降降热气、祛祛湿也是再适合不过啦越秀区凉茶铺不完全清单健生堂凉茶地址:越秀区淘金路141号102黄氏祖传百暖凉茶店地址:越秀区德政中路160号百润堂地址:越秀区署前路25-3号黄振龙凉茶地址:市内有多家分店黎雪珍凉茶地址:市内有多家分店黎恩凉茶地址:市内有多家分店少女动漫排行 · · · · · ·
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